4 gemas
1 lata de leite condensado (Moça)
mais ou menos 500 gramas de ricota de boa qualidade (Campo Limpo)
6 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de Maizena
2 medidas (latas de leite Moça) de leite de vaca
raspas de 2 a 3 limões

Bater no liquidificador. Despeje em tijela refratária. Acrescente as claras em neve. Colocar uva-passa (embebida previamente em vinho) assar por 45-50 minutos em forno moderado.